Creación de un sistema de gestión integral de planes de higiene para la industria alimentaria

Como una de las empresas referentes de la industria alimentaria, Sant Dalmai participará en un nuevo proyecto: Creación de un sistema de gestión integral de planes de higiene para la industria alimentaria.

La automatización de procesos es una tendencia global de todo lo que nos rodea hoy en día, incluyendo los ámbitos de trabajo. A nivel de industria alimentaria, esta automatización está sucediendo tanto en los procesos de producción como en los procesos de limpieza y desinfección, para que estos sean más seguros y fiables.

Sin embargo, existe una importante carga de trabajo manual no automatizable que dificulta la estandarización de los procesos de higiene, hecho que implica un aumento en el consumo de recursos y una falta de limpieza de zonas críticas debido a un incorrecto seguimiento de planes de higiene.

En el contexto actual, donde las empresas apuestan cada vez más por la automatización y la optimización de procesos, es de vital importancia que los procesos higiénicos avancen juntamente con este cambio de paradigma.

 

El objetivo:

El objetivo del proyecto es crear una aplicación flexible y adaptable que permita integrar las operaciones de limpieza, manuales y poco estandarizadas al ecosistema tecnológico 4.0.

El proyecto permitirá a las empresas medir la eficiencia de los procesos de higiene industriales, implantar mejoras y optimizar procesos de trabajo. Esta necesidad coincide en la mayoría de las empresas cárnicas, que comparten el mismo objetivo de control y mejora. Por eso es un proyecto muy representativo de una necesidad del sector y sus resultados pueden incentivar la implantación de soluciones iguales o parecidas en otras empresas cárnicas o alimentarias en general.

Proyecto aprobado en la línea de ayudas AEI 2021b.

Participantes:

  • Itram Higiene SL
  • Sant Dalmai SAU
  • Gestió de projectes Vallbona SL
  • Embotits Salgot SA
  • INNOVACC

 

 

 

Presupuesto total aprobado

Ayuda aprobada

95.394 €

74.021 €

 

Con el soporte de:

 

 

 

 

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