A ulls d’una part de la societat i fruit en molts casos de la desinformació, es té la percepció de que el món de les indústries en general, i per tant també la indústria alimentaria, tenim poca cura del medi ambient i sovint se’ns posa l’etiqueta de que contribuïm a la degradació del planeta.
A Sant Dalmai, SAU estem en el sector de la indústria alimentària des de fa 55 anys, durant aquest temps hem vist evolucionar el sector i la nostra pròpia empresa, i a dia d’avui podem afirmar que tenim molt en compte que totes les activitats que realitzem siguin respectuoses amb el medi ambient i sostenibles en el temps.
Com a exemple ens agradaria compartir la història de la darrera ampliació feta la fàbrica i que, després de prop de 2 anys d’obres i instal·lacions, ens ha permès entre moltes altres coses estalviar més de 4.000.000 de litres d’aigua al mes! La història es la següent:
A meitat del 2015 vàrem decidir ampliar la zona de cocció, doncs les instal·lacions existents tenien ja més de 40 anys i no podien assumir tota la càrrega de treball que teníem. O sigui, eren un coll d’ampolla obsolet.
Aquell 3er trimestre del 2015 ens vàrem dedicar, enmig del dinamisme del dia a dia que comporta l’activitat, a dissenyar una ampliació basada en replicar el que ja teníem però més nou i amb més capacitat. Arribada la tardor ja ho teníem tot a punt per començar les obres però vàrem buscar un moment de pausa, i d’aquella reflexió varen sortir unes quantes preguntes:
Aquestes preguntes ens varen dur a oblidar el projecte que ja teníem fet, replantejar-ho tot i tornar a dedicar uns altres mesos a la recerca d’alternatives sota dos grans eixos: Sostenibilitat i Perdurabilitat.
Érem conscients que per assolir-ho la inversió inicial es multiplicaria (i per molt) però les pautes eren clares i engrescadores.
A finals del primer trimestre del 2017 ja teníem definit un projecte radicalment diferent que avui, un cop executat i en funcionament, ens permet afirmar que:
I tot això s’aconsegueix sense renunciar a la productivitat. L’actual instal·lació:
Totalment a part del citat fins ara però seguint amb la voluntat de ser respectuosos amb el medi ambient i sostenibles en el temps, aquest 2019 hem canviat de subministrador d’energia elèctrica per tal de trobar un proveïdor que ens certifiqués que el 100% de l’energia procedeix de fonts 100% renovables.
Tot l’exposat és una mostra més que avui a la indústria agroalimentària, i a Sant Dalmai SAU ho hem demostrat, és possible ser productiu i a l’hora ser respectuosos amb el nostre entorn, amb visió a mig i llarg termini i amb vocació de perdurabilitat
En un món on l’any 2030 serem més de 9.000 milions de persones, les indústries alimentàries hem de treballar amb el doble repte d’oferir productes a l’abast de la població que a l’hora siguin sostenibles. La responsabilitat és gran i en empreses com Sant Dalmai SAU, no dubtem a sacrificar resultats a curt termini per tal de seguir avançant en el camí de la sostenibilitat.
